東北有道菜叫豬肉燉粉條，收到很多人的喜歡，現在很多南方人也會在家里做。其實豬肉除了紅燒肉、豬肉燉粉條這些做法，還可以做成肉絲，像青椒肉絲、大白菜炒肉絲等等。本文介紹了幾種大白菜與豬肉的炒制作法以及廚藝上的小訣竅，想要學習的就趕緊來看一看吧。
大白菜炒肉怎么炒
一、大白菜炒肉的做法一
1、
食材主料：大白菜300g、輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量、蔥適量2、
準備白菜洗凈切塊，肉切片，加適量的料酒、生抽和淀粉上漿，鍋熱放油，油熱將肉放入，翻炒加蔥熗鍋。3、
將白菜放入翻炒，放適量的醬油翻炒，加適量的鹽翻炒，炒熟盛盤。二、大白菜炒肉的做法二
1、
用料：白菜600g、調料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量2、
白菜洗好切好備用，精肉化凍，清水沖，青辣椒切好備用3、
熱鍋放油，小火，炒肉，快熟時倒入少許醬油，鹽入味，盛出重新熱鍋放油，油微熱，倒入青辣椒干煸，倒入白菜4、
剛白菜快熟的時候，把煸好的肉倒入，放醬油適量，一起翻炒，裝盤出鍋三、白菜炒肉片
1、
主料：白菜350克，輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克2、
將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。3、
將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發)洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。4、
鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
四、白菜炒肉絲
1、
主料：白菜250克，輔料：瘦豬肉75克，香菜15克，調料：甜面醬15克，鹽2克，味精2克，白砂糖2克，大蔥10克，姜5克，花生油40克2
、
將白菜心洗凈瀝干水，順長切成4厘米長的段，再切成0.3厘米粗的絲。3、
豬洗凈切成與白菜心同樣粗細的絲;香菜洗凈切段;蔥姜洗凈切絲。4、
鍋內加油燒熱，放入肉絲煸炒至斷生，加入蔥絲、姜絲、甜面醬炒開，放入白菜絲煸炒，加入精鹽、白糖炒至白菜絲熟軟，加入味精、香菜段炒勻，出鍋裝盤即成。五、小訣竅
食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
大白菜炒肉其實算是比較基本和簡單的一道菜了。食材在食材上容易得到，處理起來也并不困難。大白菜炒肉怎么炒我在上文之中提到了很多種方法。年輕人朋友們可以好好看看。總得稍微學著點以備不時之需，趁現在學會了還能給爸爸媽媽露一手呢。
