在家自己制作點(diǎn)心的人越來(lái)越多，雖然很多點(diǎn)心做的都很可口，但是和外面專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)師制作的還是存在一些差別，例如很多人覺(jué)得自己制作的面包不夠松軟。殊不知每一種面包所需要的酵母含量是不相同的。本文介紹了面包松軟的配方，只要每一個(gè)步驟嚴(yán)格執(zhí)行，會(huì)有一個(gè)好吃并且松軟的面包的，來(lái)試試吧。
食材食譜熱量：
5484(大卡)主料高筋面粉適量黃油適量方法/步驟
1材料：
高筋面粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個(gè)2
將面團(tuán)材料除(黃油)外放入面包桶，和面20分鐘后檢查一下面團(tuán)，到達(dá)了擴(kuò)展程度，這個(gè)時(shí)候就可以加入黃油了加入軟化的黃油35克，再次和面20分鐘，面團(tuán)光滑而充滿(mǎn)彈性
揉面到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，能拉出大片薄膜即可
開(kāi)啟酸奶功能進(jìn)行一次發(fā)酵
椰蓉餡料：
黃油15克、雞蛋黃1個(gè)和白糖10克調(diào)和成椰蓉餡料然后把面團(tuán)取出，分成八份(每個(gè)面團(tuán)大約重60克)，再滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
然后把面團(tuán)取出，分成八份(每個(gè)面團(tuán)大約重60克)，再滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
用搟面杖搟成長(zhǎng)牛舌狀，用刀在表面劃幾刀
扭成麻花形狀
麻花條首尾相連成圓形，并且把首尾交叉處理。注意尾巴一定要放在下面壓緊
放在溫暖處發(fā)至2倍大小，表面刷蛋液
13烤箱180度，中層上下火15分鐘至表面上色，捏面包兩側(cè)邊快速回彈即可
