在冬季的時(shí)候，人們會(huì)食用大量的羊肉來(lái)達(dá)到御寒的目的，因?yàn)檠蛉獾男再|(zhì)溫和，多吃羊肉的話，可以增加人體內(nèi)的火氣。而在吃羊肉的過(guò)程中，不僅可以喝羊肉湯，再加入其他蔬菜和羊肉一起燒也是一個(gè)不錯(cuò)的燒菜吃飯。其中白蘿卜就是經(jīng)常被人們加入羊肉中的一個(gè)蔬菜，因此白蘿卜燒羊肉的做法是什么呢?
白蘿卜燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、
羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。2、
將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。3、
中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。4、
加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。紅燒羊肉蘿卜
材料羊肉500G，白蘿卜一個(gè)，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個(gè)，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒
做法
1.
將羊肉切塊，洗干凈2.
白蘿卜切塊3.
鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒4.
放羊肉焯水備用5.
炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香6.
倒入羊肉，翻炒1分鐘7.
加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻8.
沖入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉
9.
蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開(kāi)大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)10.
最后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可冬日：紅燒羊肉
材料羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)
做法
1，
準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段2，
鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下3，
取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片4，
倒入羊肉，翻炒片刻5，
倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒(méi)入羊肉，6，
煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜
7，
湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火
