腌制小菜是很多人的一種習慣，可以腌黃瓜、白菜、蘿卜等，而茄子也是可以腌制，也許很多人并不熟悉這一做法。那么，怎樣腌蒜茄子好呢？也就是把蒜和茄子放在一起腌制，這其中需要把茄子蒸熟，然后加入一些醬油和味精等調料，再把蒜放入，腌制的時間并不需要太長，以個人的口味為準。
食材食譜熱量：51.3(大卡)
主料
茄子200g
蒜40g
香菜30g
輔料
食鹽適量
雞精適量
方法/步驟
1
將長茄子洗凈，因為是不去皮的，所以洗的時候仔細一點哈。2
講茄子把去掉，下面的圖是蒸熟的圖，用來做個樣子3
然后將茄子放在蒸籠上蒸熟，再一分為二起開，放置晾涼備用。
4
下面拿出準備好的大蒜5
將蒜搗碎，我都是用料理機磨碎的。6
然后把蒜和香菜沫放在一起攪拌均勻，再加入食鹽和雞精，這個量要根據大家的口味添加。7
等待茄子涼了以后，我們往茄子里面塞入蒜泥和香菜沫，不要塞的太多哦，基本就是平平的一層就可以了。全部碼放好，用保鮮膜蓋起來，腌制7天即可食用，或者碼放在一個壇子里面放在溫度偏低的地方。8
7天后我們就可以吃了，如果怕變質的話就放在冰箱里面，隨取隨吃。味道剛剛的吶，口水!注意事項
別忘了再做蒜泥的時候放入鹽和雞精。
放在清涼衛生的地方腌制。
不用腌制的時間太長7-15之內，當然要根據自己家的溫度，太熱的話就放在冰箱里面腌
