在四川地區，有著非常多的秀麗風景，當然在四川也有著非常美味的食物。尤其四川的火鍋以及麻辣燙，更是聞名全國。正是因為四川有著非常多美味的食物，所以川菜也就成為了中國最具特色的菜系，而且其中都是以辛辣為主，不能吃辣的朋友就不要輕易嘗試了。那么，四川紅蘿卜燒肉怎么做?
所需食材
五花肉、紅蘿卜、高湯、鹽、醬油、糖、味精、香料。
制作方法
1、將紅蘿卜洗凈切滾刀備用;
2、五花肉切小塊兒，五花肉和瘦豬肉分開備用;
3、蘿卜焯水備用;
4、起油鍋，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不膩，口感更好;
5、炒至五花肉變焦黃時，再放入瘦豬肉同炒，炒至顏色變白后放入冰糖煸炒;
6、冰糖溶化后放入八角、蔥姜蒜同炒;
7、炒出香味后放入焯好的水蘿卜和木耳翻炒;
8、倒入適量醬油，倒入少量料酒;
9、撒入鹽翻炒均勻后放入適量開水翻蓋小火慢燉5分鐘;
10、開大火收汁，撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋。
食用須知
紅蘿卜含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。
排毒美容
《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現代科學表明：蘿卜內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助于體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。
抗病毒
現代醫學證明，蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。干擾素可抗病毒細胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿卜內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。研究證實：生食雌性紅蘿卜抑制病毒能力最強，青蘿卜次之，白蘿卜再次之。熟蘿卜經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃效果最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶余飯后經常攝食一點蘿卜，定會受益無窮。
研究表明：每天生嚼100克蘿卜就可以產生很多干擾素，它可以干擾我們體內的疾病，抵制疾病的發生。
