番茄醬主要是使用番茄煉制出來的一種醬料，而且可以使用到番茄醬制作出的菜肴也是多種多樣，并且番茄醬還可以制作許多不同的小吃。其中使用番茄醬制作大蝦，就是受到不少喜歡吃海鮮的人歡迎，番茄醬大蝦可以有效緩和大蝦的油膩感，今天就一起學習番茄醬大蝦的制作方法吧。
【番茄醬大蝦】
材料
大蝦一斤，番茄醬少許
做法
1.1.
大蝦洗凈，剪去蝦槍須入盤內，.炒鍋上火，加入底油，下入蔥姜末，煸炒后下入大蝦煸炒透2.2.
下番茄醬，清湯，調料，用中火煨燒入味后收盡汁，淋入香油出鍋3.成品圖
茄汁大蝦
材料
鮮蝦，番茄醬半碗，糖2勺，黃酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末
做法
1.
蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數第二節縫里扎進去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。2
.收拾好蝦入碗，倒入黃酒，姜片、一丁兒鹽，腌15分鐘。3.
鍋熱油、倒入蝦、姜末，炒一分鐘至表皮發紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。4.
看鍋內汁快收干，加入蒜末，按各自口味加鹽，關火，裝盤。
小訣竅
醬汁不要收得太干，留一些拌飯，鮮得來,味道不要太好哦!
茄汁燜大蝦
材料
大蝦，蕃茄碎半罐，蕃茄醬大半匙，蔥1條，姜4片，蒜茸2顆，麻油半匙
做法
1、
在每只大蝦后頭背用剪力剪開抽去泥腸，抹干水份備用。2、
熱油鍋，放兩匙油大火燒熱，將大蝦放入煎大約三十秒，便翻過另一邊再煎三十秒(八成熟)撈起瀝干油備用。3、
熱油鍋，放兩匙油大火爆香蒜茸與姜片，倒入碎番茄炒五分鐘后，放入半匙番茄醬再炒大約十分鐘至收汁。4、
放鹽、糖、味精調味后，再放進煎好的大蝦翻炒片刻。
5、
料酒走邊后，加蓋再煮三分鐘;再放半匙麻油拌勻，即可拿出擺盤，再灑些蔥花在茄汁蝦上即成。
