受到人們歡迎的海鮮類品種有很多種，其中大蝦就是最受人們歡迎的一個品種。大蝦之所以受到人們如此歡迎，是因為制作大蝦的方式多種多樣，每一種制作方法都可以發揮出濃郁噴香的味道。其中番茄大蝦也是一個非常不錯的制作方法，因為番茄大蝦有效發揮出了番茄的味道。以下就為大家講解了番茄大蝦的制作方法。
濃香番茄大蝦
材料
大蝦6只，香菜葉適量，番茄沙司20克，蠔油1大匙，糖1大匙，鹽0.5小匙，料酒1大匙，雞精1小匙，清水30克，色拉油12克，甜葡萄20克
做法
1.
大蝦洗凈，用料酒腌一下;2.
取一個小碗，放入番茄沙司和清水，混合調開;依次加入糖、鹽、蠔油，攪拌均勻;3.
平底鍋內倒色拉油，放入腌好的大蝦，變色后煎成橙黃色，大約3分鐘;4
.
把調好的番茄汁倒入鍋內，讓大蝦入味;5.
燒大約2分鐘，噴上甜葡萄酒，即可出鍋小訣竅
1.
用剪刀把大蝦身上的蝦線取出來，再用料酒腌制。2.
噴甜葡萄酒是為了突出番茄沙司的味道，讓蝦更濃香可口。番茄大蝦
材料
主料：
對蝦350克，調料：
番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克
做法
1.
大蝦(對蝦)去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出;2.
油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤。
小訣竅
食物相克：
對蝦：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
