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蛇肉跟雞肉怎么做好吃

作者:wuzhimi  時間:2019-01-14 16:16:10  來源: 大眾養生網

蛇肉具有非常鮮美的味道,因此使用蛇肉做出來的蛇湯也是鮮美濃郁的。可是不少害怕蛇的人也不敢吃蛇肉,而且在制作蛇肉的過程中,也可以和其他食材一起制作。其中蛇肉和雞肉搭配在一起的話,就可以發揮出一股咸香味是非常鮮美的。下面就一起來學習蛇肉和雞肉搭配在一起制作好吃的方法。

南蛇燉雞口味:

咸鮮味;

南蛇燉雞工藝:

燉;

南蛇燉雞食材:雞1500克、蛇肉500克、火腿50克、桂圓20克、豬油(煉制)40克、姜5克、胡椒粉3克、生抽5克、料酒10克;

蛇肉怎么做好吃,南蛇燉雞做法?

1、

將蛇肉用水煮沸,去水,加元肉(桂圓),姜片和清水適量同煮熟,去掉元肉和姜片,蛇湯留用,蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者,則要剝去皮頭,切成小段,去掉骨體,用水肉略沸后去水,才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒;

2、

將蛇肉略炒拌取出;

3、

雞剝后去毛除內臟洗凈,放沸水中燙一二分鐘取出,與南蛇肉同放瓦盅內,加上湯,蛇湯,火腿和姜片,用紗紙封盅口,燉約三小時取出;

4

把雞起骨后,連骨放回盅內,再封好紗紙,約燉二小時左右即成,食時撒上胡椒粉,配以菊花,鮮檸檬葉,芫荽同吃。

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