雞丁是一種不少人都喜歡吃的食物，也是一種會(huì)給人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。很多人都喜歡吃雞丁，而雞丁的食用方法也是有很多的，比如說(shuō)可以用雞丁來(lái)烹制爆炒雞丁。爆炒雞丁有著其獨(dú)特的風(fēng)味和特色。下面，就為大家介紹一下爆炒雞丁的特色、做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、爆炒雞丁菜品特色
把切好的雞洗了一下，把臟臟的東西全都洗掉。接下來(lái)，用把切好的雞放進(jìn)一個(gè)碗里，加入醬油、沙茶醬、淀粉、紅糖、食鹽、大蒜，攪拌均勻。攪拌均勻后，放置1~2個(gè)小時(shí)。(時(shí)間越長(zhǎng)越好)第三步：把雞和調(diào)料弄好之后，就要開始炒啦!先把油倒入鍋中加熱，再將雞塊倒入鍋里爆炒5分鐘。然后加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜大約20分鐘
二、爆炒雞丁的做法
1、
黃瓜、紅蘿卜切丁備用；2、
腌制好的雞脯肉切成丁；3、
熱鍋下油，放少許姜絲，放一把花生下油里炸脆；
4、
放切好的蘿卜丁翻炒一下；5、
接著放切好的雞丁；6、
炒到雞肉變成后倒少許料酒；7、
放一勺豆瓣醬和一個(gè)干辣椒(因?yàn)榕畠翰粫?huì)吃辣的，所以放的比較少，喜歡吃辣的可以多放些)；8、
炒至八成熟時(shí)放入黃瓜丁，翻炒一分鐘左右出鍋。三、爆炒雞丁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
