魚(yú)子醬常出現(xiàn)的場(chǎng)合大多都是西餐廳，很多人會(huì)喜歡魚(yú)子醬中魚(yú)卵與舌頭碰撞的那一刻，在這之后就會(huì)通過(guò)各種渠道買(mǎi)一些回家。但是我們?cè)诓蛷d基本都是打開(kāi)的罐頭，在家里該如何搭配也是讓很多人為難，魚(yú)子醬最常見(jiàn)的吃法還是和生牛油搭配烤好的白面包。下文為大家詳細(xì)的介紹，來(lái)看看吧。

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魚(yú)子醬怎么吃

魚(yú)子醬是一種用魚(yú)身上的魚(yú)卵制成的醬，是“西方三大珍味”之一。因?yàn)轸~(yú)子醬不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，因此魚(yú)子醬受到不少人的喜愛(ài)。那么，對(duì)于這種美味，究竟如何吃才最能更好的品味其中的美妙味道呢?

魚(yú)子醬最讓人回味的一點(diǎn)就在于，當(dāng)用舌頭和上顎壓碎魚(yú)卵的這一刻，小小的魚(yú)卵中美味爆涌而出的感覺(jué)。所以，在吃中餐時(shí)品味魚(yú)子醬，還是切忌不要用軟綿的淀粉質(zhì)來(lái)給魚(yú)子醬作鋪墊，這樣魚(yú)卵很容易被壓破，魚(yú)子醬的美味就提早給類似吐司、面皮等物享受到了。

為了完整且單純地品味魚(yú)子醬的鮮美，首先就是要讓魚(yú)子醬和“蔥姜末”“洋蔥末”等雜碎的輔助香料隔離開(kāi)來(lái);各類中式醬料也是要仔細(xì)斟酌后才能與之搭配的，氣味太濃烈的一定要摒棄，若需要醬汁入味的話，西餐“打泡”的手法可以借鑒。

其實(shí)吃魚(yú)子醬最好的方法，便是用最簡(jiǎn)單的方法，那就是直接入口，一匙入口時(shí)，先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚(yú)子醬一粒粒緩緩碾碎。若要倒在盤(pán)子里面吃，盤(pán)子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面，這樣一來(lái)，魚(yú)子醬才會(huì)有更佳的口感!

魚(yú)子醬是什么

魚(yú)子醬其實(shí)就是用魚(yú)身上的魚(yú)卵制作而成的一種醬，幾乎所有種類的魚(yú)卵都可以被做成魚(yú)子醬，但最正宗的是鱘魚(yú)的魚(yú)卵。魚(yú)子醬不僅味道好，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他的食材所不能夠比的。

魚(yú)子醬中級(jí)的Oscietra，12歲左右便可取卵制成，最低級(jí)的是Sevruga，到了7歲便可取卵。基于此因，導(dǎo)致了其價(jià)格不菲的現(xiàn)狀。魚(yú)子醬是法國(guó)人的餐桌上最奢侈的享受，黑黑的魚(yú)子醬在過(guò)去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛(ài)美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚(yú)子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚(yú)子醬濃厚的油脂感最匹配。

就魚(yú)子醬自身來(lái)講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚(yú)子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚(yú)子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚(yú)子醬比喻作“黑色的黃金”。

不僅如此，魚(yú)子醬中還含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣一個(gè)道理。