蓮子是一種不常見的食物，蓮子的味道應該是很好的。只是蓮子制作起來不是非常容易的，因為蓮子的結構還是比較復雜一些的。所以人們在吃蓮子的時候應該注意一些問題，蓮子的芯是組成蓮子的重要部分，可是人們在食用蓮子的時候，還是不清楚應該具體吃哪些部分，所以蓮子的芯能吃嗎？

蓮子芯能不能吃?

答案是肯定的，超市也是有專門的蓮子心售賣。

蓮子心主要成分：含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。又含木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類。

其中前荷葉堿、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會苦一些.

蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。

蓮子心的食用方法

1.開水沖泡

取蓮子心一定量，多少根據自己的喜好好定，放多了還是比較苦的。所以厭苦的童鞋們盡量少放點，5-20粒也可以，用開水直接沖泡，蓋上5分鐘即可飲用。

2.煮粥

取一定量蓮子心和米一起放入鍋內，煮熟即可食用。

3.磨成粉，把蓮子心磨成粉和其他食品一起沖服。

蓮子心的功效與作用

1、防癌抗癌蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

2、降血壓蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。