龍利魚是屬于海產魚，營養元素比較豐富，龍利魚富含較高的不飽和脂肪酸，富含的蛋白質比較容易消化，人體吸收龍利魚的營養元素也比較好。龍利魚的口感比較細嫩爽滑，龍利魚含有的脂肪低適合減肥人士，青椒炒龍利魚是一道很受歡迎的家常做法，青椒炒龍利魚怎么做呢？接下來我們來看看吧。
一.龍利魚
龍利魚
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖。
二.青椒炒龍利魚怎么做呢？
食材
冰凍龍利魚肉，尖椒，洋蔥，黑椒蒜片，蒜泥，蠔油，生抽，老抽。
制作過程
步驟1.
龍利魚自然化凍后，切寬條，放一點現磨黑椒，一點現磨蒜泥，蠔油、生抽、生油抓勻稍腌。步驟2.
坐鍋熱油，滑熟魚塊，撈出。步驟3.
鍋內余油，依次放入蒜片和洋蔥爆香，加入青椒，放一點點鹽調味。步驟4.
加入魚塊，放一點點生抽上色。有香菜的可以出鍋前加幾根香菜提香。
三.儲存方法
放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
