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青菜芋艿羹怎么做?

作者:taotao2018  時間:2019-03-11 21:07:34  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在生活當中,如果總是吃一些含有水分較少的食物,不僅人體會感覺到吃不下去,而且從飲食健康的方面來說,顯然也不太適合。所以更多的朋友喜歡在生活當中搭配一些粥來喝,這樣就會讓菜肴更加豐富一些,吃飯也會更加舒服一些。那么問題來了,青菜芋艿羹怎么制作?

用料

材料

芋頭仔

青菜葉

做法

1.把芋頭仔削皮后切成丁,芋頭要買小小的那種,不要粉的,是嫩滑嫩滑的,放水鍋里煮熟,多放點水,邊煮邊攪,以免粘鍋,芋頭煮久了湯水變得很糊,這時芋頭熟了,接下來放點鹽,把切細的青菜倒進鍋里攪一下,大約兩分鐘,青菜變綠了,放點蔥花,起鍋!

芋頭又稱芋、芋艿,天南星科植物的地下球莖,形狀、肉質(zhì)因品種而異,通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。葉片盾形,葉柄長而肥大,綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖,逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖,稱為“芋頭”或“母芋”,球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽,但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強,發(fā)生第一次分蘗,形成小的球莖稱為“子芋”,再從子芋發(fā)生“孫芋”,在適宜條件下,可形成曾孫或玄孫芋等。

食物特質(zhì)

芋頭又名芋艿,為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。

營養(yǎng)成分

據(jù)科學測定,每100克芋頭含:

水分:78.6(克)、灰分:0.9(克)、胡蘿卜素:160(毫克)、鐵:1(毫克)、熱量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)、鈣:36(毫克)、鋅:0.49(毫克)、能量:331(千焦)、核黃素:0.05(毫克)、磷:55(毫克)、硒:1.45(微克)、蛋白質(zhì):2.2(克)、尼克酸:0.7(毫克)、鉀:378(毫克)、銅:0.37(毫克)、脂肪:0.2(克)、維生素C:6(毫克)、:納:33.1(毫克)、碳水化合物:18.1(克)、維生素E(T):0.45(毫克)、鎂:23(毫克)、膳食纖維:1(克)、維生素A:27(毫克)、錳:0.3(毫克)。

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