餃子是我們平時經常吃的東西，餃子好不好吃，餡料是很重要的，在日常生活中可以包餃子的餡料是非常多的，像韭菜餡的，白菜餡的，大蔥餡的等，不過有些人喜歡用馬蒂來包餃子，馬蹄其實就是大家經常說的荸薺，在平時也是很常見的一種食材，具有清熱開胃的作用，對身體是很有好處的。
馬蹄包餃子怎么做好吃?
1、購買新鮮的馬蹄，然后將皮去掉并浸泡在清水之中以免馬蹄的表面氧化。然后將馬蹄切成小碎丁，并將一些榨菜切成小丁。之后將買來的豬肉做成肉餡備用。
2、在肉餡之中放入鹽、雞精、料酒以及生抽，之后再放入一些五香粉并沿著同一個方向攪拌。等肉餡之中沒有水分之后，再將已經切好的馬蹄與榨菜倒入肉餡之中拌勻。完成這些之后朋友們就可以和面，并做成面團靜置二十分鐘備用。
3、將已經醒發的面團搟制成大小一致的面皮，然后將拌好的餃子餡放在面皮之中，并包成比較飽滿的餃子。之后將包好的餃子放在沸水中煮，這樣味道鮮美的餃子就可以上桌了，在準備一碟醋，吃起來才更為可口。朋友們在包餃子的時候一定要注意，千萬不要包的太滿，以免餃子的皮被煮破。
在煮餃子的時候朋友們需要注意的是，朋友們可以在沸水之中加入一小勺的鹽，這樣煮餃子的時候才不會粘鍋。而且水里有了點鹽，還能讓煮出來的餃子變得特別圓潤。
荸薺的功效與作用
治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
治療糖尿病
荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
