豇豆是很常見的蔬菜，營養(yǎng)價值是很高的，豇豆中含有很多的蛋白質，而且人體食用之后是很容易被消化吸收的，對人身體健康也是有好處的，豇豆中的各種微量元素的含量也是很高的，在平時豇豆的吃法也是很多的，可以直接炒著吃，還可以做成餃子餡吃，下面介紹虹豆餃子做法大全。

虹豆餃子做法

1.準備好所有食材。

2.虹豆要在篦子上蒸五分鐘。

3.雞蛋放鹽攪勻，在炒鍋內炒散盛入碗內，用勺摁碎。

4.虹豆切碎放入雞蛋碎。

5.加鹽，五香粉，生抽，香油拌勻。

6.買來現(xiàn)成的餃子皮包好所有的餃子

7.餃子煮好后，可以根據(jù)自己的喜好調一點蘸料蘸著吃。

豇豆的功效與作用

1、促進胃腸蠕動

維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

2、提高機體免疫力

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

3、健脾補腎

腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補腎的功能,常吃可達到保護腎臟之功效。

4、防治糖尿病

糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調,不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。

5、治毒蛇咬傷

生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。

豇豆的營養(yǎng)價值

1、維生素B1

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。

2、維生素C

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

3、磷脂

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

4、食物纖維

豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。