手抓餅我們吃的都是外面做好的，自己在家里做的話都是從超市里面購買半成品，還能少有人能夠買到真正的沒有制作的手抓餅，其實手抓餅的餅胚主要選擇的是面粉，溫水，雞精，還有食用鹽，在制作的過程當中需要先進行合面，然后在各個方面都要注意好。
主料
面粉:500克
溫水:30克
雞精:5克
鹽:5克
植物油:20克
大蔥:一根
輔料
植物油:40克
黃油:40克
烹飪步驟
1備齊用品
2把雞精倒入溫水里攪拌均勻
3切大蔥，隨意切就行
4油倒入鍋里開小火，加熱
5油溫起來后倒入大蔥
6翻炒出香味后關火
用濾網濾出大蔥，油備用
8面粉倒入面包機桶
9倒入攪拌好的雞精溫水
10放鹽，開始開面包機，按和面功能鍵
11攪拌至棉絮狀
12倒入蔥油，繼續攪拌和面
13面團和好后從面包機中取出，手揉一分鐘
14蓋上蓋子餳面20分鐘
15面餳好后，揉至光滑
16面團分割成8份，揉成面團，用保鮮膜蓋好，餳面半小時
17黃油放入微波爐，微波加熱30秒，至黃油完全化開
18一碗是植物油，一碗化開的黃油
19硅膠墊上先抹一層植物油
20拿一個面團用搟面杖搟的薄薄的，越薄越好，薄到透明
21在搟好的皮上面先刷一層黃油
22黃油刷好后再刷一層植物油
23抓起面皮一側，輕輕抖一下，然后像折扇子一樣起來
24面皮折好后，從一頭開始卷，一直卷到最后
基本成型
26用保鮮袋包好后放入冰箱冷凍5到8分鐘
27取出冷凍好的面團，搟成餅狀，然后就可以直接冷凍冰箱里，等第二天做早餐，方便快捷
