相信很多年輕人都執著于各種美味的小吃，不少外出旅游的人第一站就是尋找當地的美食，愛吃是我們每個人的共同點。說到小吃一定會想到烤面筋、臭豆腐、肉夾饃等等，有的時候在回家的路上看到這些小吃攤，就會忍不住下來買幾根吃一吃，也有很多人想要自己嘗試做面筋，面筋是可以自己在家里洗出來的，方法也比較簡單。

如何洗面筋↓

按1杯面粉，1/3杯水的比例和面，面粉成團后用保險膜覆蓋著讓它醒面3小時以上，當中抽空揉一揉面團，會發現面團越來越光滑的。

然后將面團放在水龍頭下沖洗，但是要注意面團必須一直團在手里，不斷搓揉。

洗好的面筋略帶灰色，還有很多小孔，讓它多放置些時間，面筋會變光滑緊密，若放置時間長，如幾天可以加入清水保存，不會壞。

把面筋切片放入中溫略高油鍋，面筋一進油鍋就會漲起，顏色變黃馬上撈出濾油。或者也可以不炸直接入鍋炒。

方法/步驟

面筋20串

輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克

把姜切末，大蔥切末，大蒜切末

植物油燒至高熱后再涼到四成熱，加辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大蔥、白芝麻都加鍋里

加水，小火慢熬，用鍋鏟不停的翻動，熬制10分鐘左右，水變少了

把鹽、雞精加進去

拌均勻關火盛起

把面筋，用簽子串好

刷上熬制好的醬汁

把燒烤爐通電，開始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上

烤到有香味，大約2分鐘，再刷一次烤醬，再刷上紅油

烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用