蝦醬是一種沿海地區獨具風味的調味品，因為蝦醬主要是利用小蝦混合食用鹽制作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區的人們非常喜歡使用蝦醬制作菜肴，主要是因為蝦醬不僅可以起到調味作用，還可以使菜肴獨具海鮮的味道。蝦醬的制作方法五花八門，每個人可以根據口味偏好選擇不同的制作方法，而炒蝦醬如何炒才會比較好吃?

蝦醬怎么吃

蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時候當咸菜食用，又或者拌面的時候當調料醬。它就是我們常說的重口味，還有個更好的吃法就是用作風味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。

做法：

1、將雞蛋打散放進碗里，根據個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。

2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。

3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。

做法：

1、將豬肉洗干凈后切片，放進盤子。

2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。

3、加入少許食用油，靜放腌制五分鐘。

4、放進蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。

怎樣自制蝦醬

蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。制作蝦醬選用小蝦來制作比較好。一般選在每年的8—10月份制作，因為這個時候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自制蝦醬的難度也不難，可以根據自己口味調制，只需以下幾個步驟即可。

材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精

做法：

1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道。

2、將小蝦搗碎，最傳統的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。

4、鍋熱后，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。

6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。