豆沙這是以綠豆或者紅豆為主要原材料制作出來的一種食品，其一般都是用來當做一些食品餡料的，比如人們在制作豆沙包、炸梨球等等食品時都會用的上豆沙。豆沙吃起來的味道非常香甜，并且還有很高的營養元素再加上其吃法那么多，因此其非常多的受人歡迎。下面就來介紹一些豆沙餡制作的美食。
一、豆沙包:
配料:富強粉500克，面肥(泡大粉)50克，豆沙餡250克，食堿適量
操作:(1)富強粉放入盆中，加用溫水溶開的面肥，加水和成面團發酵。面發后對入堿，揉勻。
(2)將面團搓成長條，切成面劑，搟成圓片，包入豆沙餡，收口成豆包，上旺火急蒸20分鐘即可。
二、炸梨球:
配料:熟糯米飯200g、紅豆沙50g、雞蛋1枚、面包屑、白砂糖少許
操作:1.將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡后團成梨形狀。可以發揮自己的藝術想像，塑造其他形狀。
2.依次在糯米梨上蘸勻一層雞蛋液和面包屑。
3.中火燒熱鍋中油，將糯米梨放入小火慢慢炸制成金黃色，然后取出瀝干油。
4.在糯米梨的頂部插上牙簽做梨的把兒，這樣很形象，而且吃的時候還不用手，比較衛生。
小貼士：
1.紅豆沙也可以用其他愛吃的餡代替，不過甜食容易發胖，不要吃太多哦!2.如果喜歡吃甜的可加少許白砂糖在糯米飯里面。
3.這道小點心最適合請客的時候當飯后的甜點了。
三、豆泥紅棗:
配料:紅豆沙380克,紅棗1飯碗,清水8飯碗,羅漢果2粒,鹽少許
特色：此湯性溫，有補血之效。
操作:(1)羅漢果捏碎放入清水中煮30分鐘,將渣濾去.
(2)紅棗去子磨成泥茸,在清湯中煮40分鐘,
(3)將豆沙加入清湯之中和紅棗一起煮滾,加少許鹽即可.
