鯖魚和鲅魚是比較常見的兩種海魚，也是兩種營養價值比較高的食物。不少人都想知道，鯖魚和鲅魚，哪個口味更好。好吃不好吃，最終還是得食用者說了算，得依據個人的口味而言。鯖魚和鲅魚是有著一定的區別的，當然兩者的營養價值也是比較高的。下面，就為大家詳細介紹一下鯖魚與鲅魚的相關知識！
一、鯖魚和鲅魚的區別
1、體高
鯖魚魚體較高，呈橢圓狀；鲅魚魚體較長，呈圓狀。
2、背鰭
鯖魚兩個背鰭間距較遠；鲅魚兩個背鰭緊靠。
3、尾鰭
鯖魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鲅魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。
4、顏色
鯖魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鲅魚背側為黑藍色，并有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色。
二、鯖魚的營養價值
1、鯖魚是一種典型的高蛋白、低脂肪的魚類品種，而且其所含有的蛋白質比較容易被人體消化、吸收，所以是比較適合那些需要補充蛋白質的人群食用的。
2、鯖魚所含有的微量元素含量是比較高的，主要包括鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，這些元素雖然人體的需求比較少，但是卻是不可缺少的。
3、鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B1、2等，胰腺含胰島素。
4、精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。
5、魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。
鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。
