肉類的菜自古以來就是被受人們歡迎的，無論是逢年過節還是有什么喜事要慶祝，人們都會選擇大魚大肉的菜，而這種菜未免太過油膩，經常吃容易高血壓高血脂，所以想吃肉也可以做一些健康營養的小炒肉，例如大蒜炒肉絲，不僅有肉的香氣，多吃大蒜還能強身健體增強免疫力，下面教大家肉絲炒大蒜。
1瘦肉洗凈切成絲，五花肉切成小塊狀。
2瘦肉加入鹽、淀粉和水腌制10分鐘。
3大蒜切成長短一般的段備用。
4紅尖椒切成小段備用。
5熱鍋燒油。
6加入五花肉爆炒出豬油和香味。炸干一點更香。
7加入腌好的瘦肉滑炒。
8把滑炒好的瘦肉用鏟子推到一邊。加入紅尖椒爆炒出香味。
9加入大蒜莖干爆炒出香味。因為大蒜葉子更容易炒熟，所以等一下再放。
10大蒜莖干和瘦肉、紅椒合部混合一起，翻炒均勻
11加入適量的鹽翻炒。
12加入大蒜葉翻炒均勻。
13加入適量的醬油翻炒。
14這時大蒜葉也炒軟了，加入味精調味出鍋裝盤。
15香噴噴的大蒜炒肉絲就做好了。
方法二：1準備食材，大蒜清理好，肉切薄片
2大蒜斜切成斷
3這里用的是薯粉，在肉上面倒入適量薯粉，加一點水，攪拌均勻，放著備用，用粉拌過的肉，炒了不易變老，吃起來口感很嫩
4油燒熱，先炒肉，炒到肉變色了
5倒入切好的大蒜，翻炒
6炒到大蒜變軟，加入適量的鹽
7然后就可以起鍋了，習慣吃醬油的再加入適量的醬油
方法三：1準備好豬肉和大蒜
2將豬肉過下水，去腥味
3豬肉切片，大蒜斜切塊
4先放肥豬肉，然后加少許油和姜片
5然后加入瘦肉編炒
6炒至發白，放入大蒜根
7加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，爆炒
8顏色變深了，不要煮
9快要炒好放入大蒜葉編炒片刻
