說起鵪鶉，大多數人第一時間想到的都應該是鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋是一種價格低廉并且蛋白質含量非常高的食物，所以鵪鶉蛋也成為了眾多人喜愛的一種蛋。除了鵪鶉蛋之外，鵪鶉肉也可以發揮出非常不錯的味道，在街邊燒烤攤上鵪鶉肉也成為了受到許多人追捧的食物。那么家中制作鵪鶉肉的時候有哪些家常做法?
香辣炒鵪鶉
主料：鵪鶉(三只)
調料：尖椒(適量)、姜絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)
做法：
1、熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。
2、煎成兩面有點焦，非常香!
3、另起鍋少許油依次下姜絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。
4、倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。
5、最后加鹽、老抽、料酒燜3分鐘即可。
因為鵪鶉肉是屬于典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。經常食用是能夠很好的補五臟，改善脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健，腰膝酸軟等狀況。
玉竹百合鵪鶉湯
食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。
配料：鹽、姜片。
做法：
1、鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起。
2、玉竹、百合以及蓮子洗干凈，姜去皮后切片，放在小碗里備用。
3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、姜片以及蓮子，大火煮開。
4、之后轉慢火燉2個小時，最后加入鹽調味就可以吃了。鵪鶉的湯品，都是非常的滋補的，鵪鶉含有豐富的磷脂，是有很好的健腦的作用的。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。所以是適合滋補調理食用的。
鵪鶉肉是被稱為動物人參"，所以我們也是很好的知道了鵪鶉的滋補效果的，現在的人們都是非常的注重養生保健的，在飲食上，不僅是要吃的美味，而且要吃的健康和營養，而鵪鶉肉都是可以滿足這些要求的，做法也是比較的多的。
