萵苣在餐桌上是很常見的蔬菜，萵苣吃起來口感是非常爽脆的，萵苣在平時的吃法以及做法也是很多的，萵苣搭配不同的食材，所具有的營養價值也是不同的，萵苣的根不僅可以吃，萵苣葉子也是可以吃的，不管是炒著吃還是涼拌著吃，都是非常好吃的，在日常生活中萵苣怎么做好吃呢?

萵苣怎么做好吃?

萵筍釀桃仁

材料：核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水淀粉。

1、準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分鐘。

2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。

3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。

4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水后，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。

5、另起鍋加入水淀粉、鹽、雞精燒開成料汁后淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。

萵筍肉絲

材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉。

1、萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。

2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、淀粉、胡椒粉抓勻腌制。

3、起油鍋，下肉絲劃散。

4、肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。

5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示

肉絲用了生抽腌制，萵筍也用了鹽腌制再擠掉水分的，都有咸味，所以不用再放鹽了。

萵筍煎蛋

材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。

1、萵筍去皮。

2、用擦絲工具擦出絲。

3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生姜切碎準備。

4、油熱后放入生姜，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。

5、放入萵筍絲翻炒。

6、放入適量的鹽，炒出水分。

7、待水分控干差不多敲入三個雞蛋。(水分太多的話，要多煮下，將水控干)。

8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動，小火煎2分鐘。

9、換一面在煎2分鐘，出鍋。(我的技術不行，弄不成完整的圓形)。小提示

萵筍的水分比較多，放蛋之間控干水分!雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。

豆豉萵筍炒香干

材料：萵筍、香干、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。

1、萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鐘，然后擠干水分。

2、香干，紅椒分別切絲。蔥姜切末。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。

4、加入香干翻炒，加少許鹽，糖繼續翻炒。

5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。

6、加入少許雞精翻炒。

7、最后淋入香油。

8、翻炒均勻關火。

小提示：萵筍提前用少許鹽腌制片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時候不會出水。

萵筍年糕

材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。

1、年糕剝開或切開。

2、萵筍去皮切條。

3、鍋里放油。

4、放入萵筍翻炒。

5、放入年糕條。

6、放點生抽。

7、放蠔油。

8、可以放少量開水，翻炒均勻。

9、喜歡辣的放點豆豉。