豬蹄是不少人都喜愛吃的一種美食，主要是因為豬蹄上雖然有大量的肥肉存在，可是吃起來肥而不膩，并且豬蹄也有大量的膠原蛋白，對美容養顏具有良好效果。吃豬蹄的時候，除了常見的豬蹄湯之外，干鍋蹄花也是近幾年來頗受年輕人喜愛的一種吃法。下面就給大家推薦幾個關于干鍋蹄花的做法。
主料
豬蹄干辣椒適量小米新適量花椒適量菜籽油適量豬油適量姜適量
花椒粉適量大料適量山奈適量草果適量蒜適量鹽適量香油適量生抽適量芹菜菜花木耳紅蘿卜(菜可以根據個人口味進行調整)
干鍋香辣蹄花的做法步驟
1.豬蹄洗凈，剁成小塊，芹菜、菜花、紅蘿卜洗凈，分別切段和塊，木耳用溫水泡發好去蒂備用。
2.將蹄花連同草果、大料、山奈、姜、鹽、雞精一起加水煮一個小時后將蹄花撈岀晾涼。
3.炒鍋中倒入適量菜籽油、豬油，油熱后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣醬翻炒岀紅油。
4.將芹菜段、菜花、木耳、紅蘿卜片、朝天椒放入鍋中炒至三分熟，加入豬蹄炒出香味，再添半鍋清水燜，直至湯水快干。
5.加入鹽、雞精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分鐘即可食用。
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
