青椒和我們平時吃的尖椒不一樣，青椒吃起來會更加清脆，而且不會感覺到辣，青椒炒著吃是最好吃的，我們可以在炒青椒的時候切一些五花肉，也可以加入一些魚，在加魚的時候應(yīng)該盡量選擇沒有刺的魚，將魚肉用油煎一下，外酥里嫩吃起來口感會更好，那么青椒炒魚塊的做法是什么呢？

青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。辣椒含有一種成分，可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。

食材明細(xì)：花鰱1250克、青椒3個、鹽適量、料酒適量、姜末適量、蒜泥適量、香蔥適量

做法

1.魚洗凈切塊后，浸在淡鹽水里，能去腥，還能保持魚肉的嫩。

2.尖椒三個。

3.切成丁。

4.魚塊控去水份。

5.鍋內(nèi)入油，入姜末蒜泥煸香。

6.入魚塊。

7.稍翻炒，入料酒。

8.用鍋鏟鏟一遍防止沾底，然后入適量冷水，蓋鍋蓋略煮。

9.湯汁煮開后，用鍋鏟輕推一周，入青椒塊，再蓋鍋蓋略煮收湯汁。

10.湯汁收到差不多的時候，入鹽調(diào)味，入香蔥用鍋鏟輕推拌均勻。

11.起鍋裝盆。

小貼士

魚肉因為很嫩，所以鍋鏟不能用大力，輕推即可，不然會弄碎魚肉

做法

姜，蒜切粒，蔥切末，青椒切成段。

1/7姜，蒜切粒，蔥切末，青椒切成段。

魚洗凈切成塊

2/7魚洗凈切成塊

先熱鍋涼油把魚煎一煎

3/7先熱鍋涼油把魚煎一煎

然后翻面煎至兩面金黃

4/7然后翻面煎至兩面金黃

待魚煎好后加入姜，蒜，蔥頭，生抽，料酒，鹽，蠔油，炒勻。

5/7待魚煎好后加入姜，蒜，蔥頭，生抽，料酒，鹽，蠔油，炒勻。

再加入青椒炒勻然后加上適量的水煮至魚入味，待魚入味后撒上蔥花即可。

6/7再加入青椒炒勻然后加上適量的水煮至魚入味，待魚入味后撒上蔥花即可。

7/7出鍋裝盤了，很香的家常魚呢！

小貼士

魚煎至焦黃最好每個面都能煎到，翻面時要用鍋鏟輕輕地翻以免魚散了。