黃瓜炒魚餅是非常好吃的一道菜，在制作黃瓜炒魚餅的時候，需要先將黃瓜切成片兒，魚餅一般都是在超市里買的做好的，買回家之后再翻炒就可以了，因為黃瓜里面含有的維生素含量比較豐富，熱量比較低，所以特別適合正在減肥的人當減肥餐，那么黃瓜炒魚餅的具體做法是什么呢？

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔軟的細纖維等成分，是美容養顏的首選。

魚餅炒黃瓜做法：

用料：黃瓜1根、魚餅50克

步驟：

生抽+醋+鹽+雞精；生姜+大蒜；黑芝麻油

1.黃瓜一根，去皮后，把黃瓜切成滾刀塊狀，這樣口感比較厚實，比炒薄片的好吃N倍，魚餅切片，食材準備好后備用。

2.鍋燒熱后，先放入生姜+大蒜炒香，接著放入魚餅來回翻炒，炒制表面微黃倒入黃瓜，翻炒2分鐘后，加生抽+醋+鹽+雞精。

3.起鍋前倒入黑芝麻油，這個是簡單的菜肴，保證營養的同時，熱量也不高。

主料：魚餅7個，青椒3個，蔥少許，油1茶匙

調料：醬油1湯匙，糖1湯匙，雞精1/2湯匙，鹽1/4湯匙

做法

1、先將青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條。

2、再將鍋中加油，放蔥絲、青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅。

3、最后快出鍋時加入調料即可。

黃瓜的營養價值及功效

1黃瓜的營養成分黃瓜又被稱之為胡瓜、刺瓜、青瓜，黃瓜的含水量為96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜分大、小黃瓜兩種。大黃瓜瓜面具有疣狀突起，略似細刺，又稱刺瓜；小黃瓜則依其瓜身長短，分為五吋種及七吋種，較細小的品種風味較佳。黃瓜中100克可食部的營養素含量熱量15.00(大卡)鉀

102.00(克)磷24.00(毫克)煙酸0.20(毫克)銅0.05(毫克)鎂15.00(毫克)碳水化合物2.90(克)鈣24.00(毫克)維生素C9.00(微克)鈉4.90(毫克)蛋白質

0.80(克)膳食纖維0.50(克)鐵0.50(毫克)硒0.38(微克)維生素B10.02(毫克)鋅0.18(毫克)維生素B20.03(毫克)脂肪0.20(克)錳0.06(毫克)胡蘿卜素

90.00(微克)維生素A15.00(微克)維生素E0.49(毫克)

2黃瓜的功效和作用黃瓜性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1、抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。