平菇是我們很熟悉的菌類食材，也是一種營養(yǎng)豐富的食物。在正常情況下，我們吃平菇的方式就是煮湯或是炒著吃。而且，有許多食材可以與平菇一起食用。很多人通常喜歡吃牛肉，牛肉的營養(yǎng)價值非常高。牛肉和平菇如果放到一起吃，其實味道也很好。下面就來看看牛肉炒平菇怎么做?

平菇炒牛肉的做法

材料

主料：牛肉(瘦)600克，平菇100克，

調料：植物油20克，醬油3克，江米酒3克，姜4克，大蔥4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克

做法

1.牛肉、平菇洗凈，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片;

2.鍋中放油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒牛肉;

3.放白糖、米酒，燒沸后用文火燜至八分熟，即可放入平菇片;

4.用中火燒至湯汁濃稠，最后淋入香油盛盤即可。

常吃平菇的好處

增強免疫力

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

調理疾病

平菇可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質，對防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，并且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性;且平菇所含的能刺激機體產生干擾素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發(fā)生。

舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。

延年益壽

平菇優(yōu)于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

促進大腦發(fā)育

平菇中的賴氨酸有促進智力發(fā)育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。