甘藍跟羽衣甘藍這兩種是有一定區別，我們可以從這兩者的形狀上分別出來，比如羽衣甘藍是用結球甘藍變異來的，而結球甘藍就是卷心菜，它們的形狀跟卷心菜是一樣的，而甘藍是沒有卷芯的，而且我們可以從兩者的葉子顏色看出來，甘藍葉子跟徑部都是紫色的，而羽衣甘藍也是去紫色的，心的綠色。
甘藍和羽衣甘藍的區別
1、從形狀上區別
羽衣甘藍其實是結球甘藍變異而來的，或許有些朋友沒有聽說過結球甘藍，那么你們肯定聽說過卷心菜吧，沒錯，其實結球甘藍就是卷心菜，羽衣甘藍和卷心菜外形幾乎一模一樣，唯一不同的是羽衣甘藍的中心部分沒辦法像卷心菜一樣卷起來。羽衣甘藍是扁圓形的。而紫甘藍呢?它叫紅甘藍，也叫赤甘藍，其實說白了，紫甘藍就是我們俗話所說的紫包菜，紫圓白菜。紫甘藍是圓球形的。
2、從顏色上區別
甘藍和羽衣甘藍在顏色上的區別，只要見過它們的朋友一眼就能看出來。羽衣甘藍的內心呈紫色，外圍葉邊緣則是呈翠綠色，看起來非常好看，像是綠葉叢中一點紫紅。而紫甘藍的葉子和莖都是呈紫紅色。
3、從口感上區別
眾所周知，羽衣甘藍的口感非常好，入口爽脆，是夏天人們最愛的蔬菜之一。而紫甘藍的口感入口甘甜，因此有很多朋友在夏季常常會把紫甘藍做成沙拉來食用。味道也是極好的。
4、從營養上區別
甘藍和羽衣甘藍的營養都是非常豐富的。而紫甘藍里含有大量的花青素，是別的蔬菜里所沒有的一種特殊的成份，因此，長期食用紫甘藍，可以很好的延緩衰老的程度，也可以預防心腦血管疾病。而羽衣甘藍就沒有這種功效了。
