葛根粉如何吃是很多人很想知道的事情,因?yàn)楦鸶鄣墓πХ浅Ｉ衿?但食用不當(dāng)也會(huì)引起不良反應(yīng)。
葛根粉的功效和作用
1、葛根粉對(duì)我們的心腦血管有很好的幫助,有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用,對(duì)降血壓也有很好的效果。
可明顯提高缺血組織的血液供應(yīng),具有保健體阻斷B1的作用。
能顯著減緩心律失常,減少心肌氧消耗,降低膽固醇及血液粘稠度,改善微循環(huán)。
2、葛根粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其中有十多種氨基酸,還有大量對(duì)人體有益的微量元素。
以鈣、鋅、磷含量最高,葛粉中含有豐富的硒元素,有一定的防癌抗癌作用。
3、對(duì)于冠心病、感冒咽喉痛痛、口舌生瘡、小孩清火瀉痢等,都能起到生津止渴、抗菌解毒的作用。
也有治療傷寒中風(fēng)頭痛、治療脾胃虛弱泄瀉、胸膈煩熱發(fā)狂、止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒等。
4、葛根粉還能起到清熱解毒的作用,對(duì)我們腸胃很有好處,利尿解酒有特效。
5、葛粉飲用廣泛,以肝、腎、心組織中含量最高,尤其是老齡、幼尤宜。葛粉不僅具有獨(dú)特誘人的風(fēng)味,它的口感和食療價(jià)值也很高。
尤其在環(huán)境污染、化學(xué)污染、甚至空氣污染的今天,在普遍受到污染的情況下,人們崇尚純天然、安全、有效、具有特殊保健功能的食品是世界潮流。
6、葛粉中所含的黃酮類物質(zhì),被相關(guān)中醫(yī)專家譽(yù)為“美容維生素增效劑”,具有清除體內(nèi)垃圾的作用,常吃葛粉可以起到強(qiáng)筋骨、美容、延年益壽的作用。
7、葛根降血壓、葛根中含有α受體和血管緊張素Ⅱ受體也起到了阻斷作用,效果優(yōu)于以往的各種類型的高血壓藥。
特別是高血壓引起的心肌肥厚有逆轉(zhuǎn)的可能性。葛根素能使顯著升高的血漿內(nèi)皮素(ET)迅速恢復(fù)正常,故葛根素治療高血壓的作用機(jī)理之一。
這可能是由于抑制了ET的過(guò)量釋放,促進(jìn)了血管內(nèi)皮修復(fù)功能,進(jìn)而興奮PG12合成酶活性,使EC生成PG明顯抑制血小板聚集,起到改善血液循環(huán)的作用。高劑量葛根素具有降低低血糖和降低血清膽固醇的作用。
8、葛根具有抗癌作用
結(jié)果表明,葛根黃酮能顯著增強(qiáng)NK細(xì)胞、SOD和P450的活性。
食管癌高發(fā)地區(qū)人群干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果表明,葛根總黃酮可有效地抑制基底細(xì)胞增生患者的癌變。
葛根粉加工工藝
1、沸水沖開(kāi)喝
把適量錫根粉放入碗里,把開(kāi)水倒進(jìn)碗里,調(diào)整器都成糊狀,過(guò)幾分鐘就可以上桌了。
2、葛根粉粥
葛根粉30克,粳米100克。粳米泡一宿,與葛根粉同在砂鍋里,加水600克,以文火煮至米粥濃稠。
具有消炎、消腫、消炎、生津止渴、清熱止瀉、低血壓的功效。用于高血壓、冠心病、老年糖尿病、慢性脾虛瀉、夏季口渴多飲等疾病。
葛根具有降血壓、降血糖的功效,對(duì)于高血壓、糖尿病患者,可以長(zhǎng)期服用。
3、葛粉炒肉
葛粉25g,肉精200g,味精,辣椒適量,食用油100g,鹽適量。
(1)把葛粉和等量的水調(diào)濕,把肉切成絲。
(2)鍋置旺火上,把油燒開(kāi),倒入調(diào)濕的葛粉,煎成薄片起鍋,切成條。
(3)鍋置旺火上,油燒開(kāi),放入切好的葛粉塊、味精、鹽、辣椒拌勻裝盤。色香。
4、小米粥葛根粉
野葛根粉100克,小米50克,小米用水浸15分鐘,野生葛根粉用水調(diào)好。
小米放入水中,大火燒開(kāi),小火煮十五分鐘,然后加入葛根粉,出鍋即可。
5、家常酸辣粉葛根粉
葛根粉、蝦仁、苦菊、紅椒絲、鹽、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、芥末油,備好材料,蝦仁焯水至熟。
水開(kāi)后將葛根粉略煮至斷生,撈出放入涼水中過(guò)涼,將葛根粉控干,加入所有佐料,將葛根粉拌勻即可。
6、葛粉羹
紅豆、紅棗、葛根粉、冰糖適量、紅豆、紅棗洗凈、葛根粉、涼水等。紅豆、紅棗、冰糖放入鍋內(nèi),加適量清水煮沸。
烹調(diào)到紅豆變爛,需要40分鐘。將葛根粉攪拌均勻,倒入燒好的湯中,轉(zhuǎn)倒邊攪動(dòng),成透明糊,關(guān)火。
葛根粉為什么不能空腹吃,什么時(shí)候吃比較好。
由于葛粉具有養(yǎng)陰、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用,所以晚上最好是晚上。
當(dāng)然,空腹是指饑餓時(shí)咕咕叫的時(shí)候,一般情況下是感覺(jué)很餓時(shí)吃都無(wú)所謂。
由于葛粉味甘性涼,所以在很餓的時(shí)候吃下去對(duì)胃不好。
