人參是現實生活中比較常見的一種珍貴藥材，人參具有滋補身體養氣養血的作用，同時還可以入藥可以有效治療一些身體疾病，對身體健康非常好，而新鮮的人參需要經過晾曬后才更方便食用和儲存，可以將新鮮的人參洗刷干凈后在陽光下晾曬1-2天，注意期間的通風，曬干后的人參可以保存在陰涼的環境當中。
鮮人參怎么曬干保存?
1、購買鮮人參
購買新鮮的人參
2、刷洗鮮人參
用軟毛牙刷(注意一定要用軟毛牙刷，硬毛牙刷易傷人參皮)刷洗鮮人參，使其潔凈。
3、曬參
即將刷洗干凈的鮮人參，置于陽光下晾曬1～2天，每天翻動2~3次，注意通風。這樣曬干大部分的參根水分。
在生曬的傳統加工步驟中曬參之后還有一步為烘干，即將曬后的參放如專門烘干人參的烘干室，控制溫度在30～40℃進行烘干，每隔1～20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時，便可達到商品生曬參的含水量要求。
但是普通家庭沒有專門烘烤人參的工具，所以可以適當增加曬參的時間以減少生曬參的含水量。注意曬參溫度，不要暴曬，如果陽光太大，可用紗布稍作遮擋。曬至人參里外顯干硬為度。
人參保存方法步驟：
①先將買來的東北人參在陽光下曬干除潮，如果陽光太強，可用白紙遮罩;
②然后將東北人參分等分，每等分為半個月的用量，用塑料袋裝好，
③將裝好東北人參的塑料袋密封好，然后放入帶干燥劑的密封罐內，
④最后將密封罐放入冰箱低溫冷藏，每次用時取出一小袋，用完不必放入密封罐，密封好塑料袋后可以直接放入冰箱中冷藏。
這樣一來可以有效防止東北人參受潮長霉，二來也可以避免冰箱內的食物同東北人參串味，或東北人參藥味走失。可使東北人參保存較長時間而不會發生變質的現象，也能保證療效。
2、干燥法：常采用石灰硅膠、氯化鈣、木炭等作為吸潮劑。以石灰作為吸潮劑放入容器底部，上置人參，密封，可使東北人參保持干燥，具有干燥快、防霉變、防蟲蛀的作用，但對人參的防泛油、防氣味散失作用不大。硅膠作為吸潮劑其吸濕能力不及石灰，但經烘烤可反復使用。少量東北人參貯藏宜用硅膠。石灰干燥具有經濟、安全方便等特點，是最為常用的干燥劑，塊石灰散成粉末時，須更換。
