酸牛奶不用益生菌粉，而發酵乳是帶有的，因此 選擇時要留意。相同點是二者全是沒有防腐劑的，是正宗的牛乳制做而成，更為有利于身心健康。
發酵乳和酸牛奶的差別
酸乳就是指以生牛（羊）乳或奶粉為原材料，根據立陶宛乳酸桿菌和寒濕鏈球菌感染等發酵菌發醇而成的酸牛奶，這類酸牛奶中沒有益生菌粉；而發酵乳的制做時，除開基本的發酵菌外，還加上了有利于身體的益生菌粉，更具有腸胃改進作用。酸乳與發酵乳的關鍵差別取決于，前面一種不用益生菌粉，后面一種則加上，相同點則是兩者都不含一切食品防腐劑，因此絕大多數以“酸乳”、“發酵乳”取名的酸牛奶歸屬于真實的好酸牛奶，不能錯過了。
酸牛奶是發酵乳嗎
酸牛奶是歸屬于發酵乳的一種，發酵乳的類型是比較多的，有各種各樣發酵劑歷經發醇以后所產生的奶制品，酸牛奶對身體的健康是比較好的，可是最先需要留意酸牛奶是不能空肚喝的，由于空肚的情況下是沒有辦法把在其中的營養成分充足消化吸收，因此 最好餐后半小時飲用酸奶比較好，那樣的話是能夠協助食物的消化的。并且針對大便等問題全是擁有 比較好的功效的，能夠協助改進便秘的問題。
發酵乳和酸牛奶哪家好
1、酸乳：僅有2種菌發醇——嗜熱鏈球菌和立陶宛乳酸桿菌
2、發酵乳：添加了3種及3種以上的益生菌粉發醇
3、小結：簡言之，酸牛奶僅有二種菌，嗜熱鏈球菌和立陶宛乳酸桿菌，它是最基本的菌苗。假如在這個基本上，添加了其他菌苗，就需要稱為發酵乳了。而他們的營養成分，并沒有大區別。
酸牛奶選擇留意
選購酸牛奶解決需看成分表中的菌苗和食品防腐劑外，也有要學好看營養素參考值，非常是蛋白質含量和碳水化合物化合物成分指標值，如加了糖、蘋果醬、木薯淀粉等成份的碳水化合物化合物成分會較為高，而糖份提升會減少商品的營養成分相對密度，因此 盡可能挑選蛋白質含量高，糖份低的酸牛奶。要提示一下的是不附加加上糖和別的物質的酸牛奶是會更健康一些，但在口味和口味上比不上這些有加上的酸牛奶好吃，因此 選購時還可以考慮一下自身的口感哦。胃酸過多的人、消化道術后的患者、心內膜炎和重癥胰腺炎病人不適合多飲用酸奶，貪吃想喝得話最好是事前咨詢醫師；別人則能夠暢快享受。
