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咖喱粉

(別名:咖喱粉)

簡介咖喱對印度人來說,就是“把許多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱為咖喱粉。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

能吃。
咖喱能增進孕婦食欲,但要控制量,也不要吃過于辛辣的咖喱。但是胃炎、潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用。

2

功效和作用

增加胃腸蠕動,增進食欲,促進血液循環,抗癌,防老年癡呆。

3

營養價值

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;

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上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃。

7

怎么吃

咖喱粉是一種有刺激性氣味兒的調料,胃不太好的同學吃的時候一定要注意。
咖喱粉不可單獨食用,主要做法是燒牛肉等食物時添加佐味。

8

禁忌人群

胃炎、潰瘍病患者少食咖喱粉,患病服藥期間也不宜食用咖喱粉

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適宜人群

一般人群均可食用咖喱粉

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保存方法

咖喱粉應儲存在干燥通風的地方,防止發潮發霉。

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挑選技巧

注意觀察生產日期

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制作技巧

如何除去咖喱粉的藥味:
在鍋中放些油,加些鮮姜、蒜等進行炒制,將其炒制成咖喱粉,再去使用,這樣不僅去掉了藥味,而且芳香四溢,金黃香辣,別有風味。

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