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糖蜜

(別名:糖蜜)

簡介糖蜜是制糖工業的副產品,是一種粘稠、黑褐色、呈半流動的物體,組成因制糖原料、加工條件的不同而有差異,其中主要含有大量可發酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的發酵原料,可用作酵母、味精、有機酸等發酵制品的底物或基料,可用作某些食品的原料和動物飼料。糖蜜產量較大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜、玉米糖蜜,產量較小的有轉化糖蜜和精制糖蜜。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

可以吃,但是要適量。

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功效和作用

1.補充蛋白質
糖蜜中含有較多的蛋白質和氨基酸,經常吃可以起到補充蛋白質的功效。
2.補充礦物質
糖蜜中的礦物質含量也很高,能保持體內體液電解質平衡。

3

營養價值

1、糖蜜含有少量粗蛋白質,且非必需氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多,因此蛋白質生物學價值較低,但天門冬氨酸和谷氨酸均為呈味氨基酸,故用于動物飼料中可大大刺激動物食欲。
2、糖蜜的主要成分為糖類,甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~36%,其他糖約12%~24%;甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為蔗糖,約47%之多。此外還含有3%~4%的可溶性膠體,主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。
3、糖蜜的礦物質含量較高,約8%~10%,但鈣、磷含量不高,甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。礦物元素中鉀、氯、鈉、鎂含量高,因此糖蜜具有輕瀉性。一般糖蜜維生素含量低,但甘蔗糖蜜中泛酸含量較高,達37mg/kg,此外生物素含量也很可觀。

4

上火嗎

會上火的,糖蜜里的糖分較高。所以盡量少吃。

5

副作用

無明顯副作用。

6

能吃嗎

可以食用,具有控制食欲、有助發育的功效。

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怎么吃


糖蜜也可作為添加劑加入飲料中,能改善飲料的味道,美味生津。

8

禁忌人群

糖尿病患者不宜食用糖蜜。

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適宜人群

一般人群均可食用糖蜜。

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保存方法

糖蜜應置于陰涼干燥處密封保存。

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挑選技巧

好的糖蜜呈是一種粘稠、黑褐色、呈半流動狀。

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制作技巧

糖蜜可以用來制作糕點或者用于工業發酵等。

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