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起酥油

(別名: 酥油)

簡(jiǎn)介起酥油,學(xué)名白油,因起酥油看起來雪白,形似豬油。起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度,用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。起酥油是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中不致成為堅(jiān)硬而又連成塊狀,并改善口感。起酥油通常含有氫化植物油,氫化植物油為反式脂肪,對(duì)身體極為有害。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦少吃。
這種食物油脂含量很高,熱量也很高,過量食用可能引起血脂升高、體重增加的可能。

2

功效和作用

增進(jìn)食欲
起酥油做成的點(diǎn)心香酥松脆,口感較好,能起到增進(jìn)食欲,開胃健食的功效。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

增進(jìn)食欲

起酥油做成的點(diǎn)心香酥松脆,口感較好,能起到增進(jìn)食欲,開胃健食的功效。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

起酥油可以用來制作蛋糕,餅干等點(diǎn)心食用。
起酥油還可以用來作為炸薯?xiàng)l和制作爆米花的原料。

8

禁忌人群

肥胖者不宜多吃起酥油。

9

適宜人群

一般人群均可食用起酥油。

10

保存方法

起酥油可以置于冰箱短期儲(chǔ)存或者置于冰箱冷凍。

11

挑選技巧

好的起酥油顏色淡黃,撐塊狀,無異味無發(fā)霉現(xiàn)象

12

制作技巧

起酥油可以直接加入面漿中攪拌后做成各種點(diǎn)心。

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