我自己買了一些榨菜，準備腌制之后做咸菜用。這樣以后做飯就不用炒菜了，可以直接食用。但是榨菜怎么腌制味道才會正宗呢？

榨菜在腌制時需要加入足量的食鹽，食鹽不僅會使味道完全滲入到榨菜保持美味，而且還有防止榨菜腐壞變質(zhì)的作用。而且由于榨菜中本身含有一定量的油，所以在腌制時不需要再添加，否則可能會顯得過于油膩。榨菜中含有大量的脂肪酸、維生素以及胡蘿卜素等，可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇和血脂，含有的鋅元素可以起到開胃消食的作用，能夠改善人的口味。