最近家里過年很喜歡用鴨掌燒菜吃，長輩習(xí)慣用食用醬油和鹽稍微腌制一個晚上再燒菜，但是不知道這樣做的鴨掌是不是達(dá)到最佳，那么鴨掌到底怎么做才好吃？食用方法是什么？

鴨掌最適合炒著吃，把大鴨掌切成一小塊，分成碎碎的感覺，然后再用姜腌制。如果可以吃辣還可以放入泡椒等調(diào)料，當(dāng)然新鮮的辣椒反而能達(dá)到去除腥味的效果。腌制上一段時間再倒油放入鍋內(nèi)炒，可以適當(dāng)?shù)姆湃氪笏狻⑹[以及鹽。喜歡吃辣的可以在出鍋后放上辣椒點(diǎn)綴，也可以起到調(diào)味的作用。鴨掌可以去骨也可以留著，看個人選擇。鴨掌還可以燒湯和蔬菜一起煮。