家里晚上要來客人，老公說讓我多做幾個菜，我知道老公喜歡吃香菇滑雞，但是我還不怎么會做，香菇滑雞到底應該怎么做??？

一般來說，做香菇滑雞，所用的雞最好是比較嫩一些的公雞，然后就是香菇最好也是新鮮的那種，而不是干香菇。香菇買回來切成絲狀，用水浸泡一會。然后把雞也切的小一店，容易熟，容易入味，然后把雞放在鍋里用開水焯一遍，打撈起來，把水晾干，然后在鍋里放油，把雞塊倒進去，用大火爆炒，等炒的有香味了就把調料放進去，再把香菇也倒進去，一起爆炒五分鐘，然后用小火悶煮十分鐘就行了。