鰻魚干是以新鮮鰻魚為原料，經(jīng)多道工序制作而成的肉干制品。鰻魚含有豐富的維生素A、稀有的西和洛克蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。雖然鰻魚為了儲(chǔ)存或者運(yùn)動(dòng)，被制作成肉干奶制品。但是鰻魚的營養(yǎng)依舊是存在。被廣泛運(yùn)用于強(qiáng)精壯腎、夜盲癥治療、糖尿病、虛勞陽痿、風(fēng)濕、筋骨軟的調(diào)養(yǎng)，另外也被用作久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等患者的營養(yǎng)品，所以鰻魚干的功效和作用是非常多的。