我平時(shí)最喜歡吃醬爆肉絲了，但是每次醬爆肉絲都是在外面買(mǎi)回來(lái)的，覺(jué)得好像不是很衛(wèi)生，自己學(xué)做，醬爆肉絲的做法是什么？

醬爆肉絲的做法是非常簡(jiǎn)單的，你只要先準(zhǔn)備好材料就可以了，首先先把豬肉都切成肉絲，然后把生姜和大蔥也切成絲，可以在豬肉粥放一點(diǎn)料酒，干淀粉，然后攪拌均勻，再打半個(gè)雞蛋進(jìn)去最好用雞蛋清，攪拌均勻之后，就可以在鍋里倒油了，油燒熱了以后，把豬肉絲一根一根放進(jìn)去變色之后，放一些甜面醬進(jìn)去一起翻炒，炒的速度要快一點(diǎn)，也可以再放一些白糖和鹽，然后把切好的大蔥和生姜放進(jìn)去一起炒最后加點(diǎn)雞精就可以了。