有很多人都比較喜歡吃大閘蟹，其實螃蟹也分為很多個種類，我們一般常見的螃蟹有飛蟹，大閘蟹，胡蟹等等，而且螃蟹的個頭越大，吃起來味道越好，大多數人在吃螃蟹的時候都會選擇蒸著的吃法，當我們看到螃蟹外殼變紅的時候就是螃蟹蒸熟的時候，那么螃蟹需要煮多長時間是最好吃的呢?
飛蟹蒸多長時間
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
清蒸飛蟹的做法步驟
主料飛蟹。
1、飛蟹用水沖洗一下，放入蒸鍋里用中火蒸十五分鐘即可。
2、佐料：把姜擦成姜茸放入香醋調勻即可。
3、出鍋裝盤、配上佐料一起上桌。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在游動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養。
蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃;
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味;
3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化。
