在平時的食材中，存有著許多亞硝酸鈉成分高的食材，這就需要我們來了解一下，才可以在平時降低它的攝取。含亞硝酸鈉的食材：
第一種，過夜剩飯剩菜。服用這類剩飯剩菜在許多家中上都普遍，因剩飯剩菜中帶有許多病菌，歷經一夜的繁育，病菌量增加，亞硝酸鈉也會很多提升，就造成自身身心健康的菜式變成了危害人體的食材，因此在家中時要防止剩飯剩菜的服用。
第二種，制干的蝦米，閑魚等。這類制干的海產品類食品，亞硝酸鈉成分廣泛較高，尤其是刺激味兒非常大干貨知識，可能不是正規平臺生產加工而成，因此在選購和服用這類食材時，必須謹小慎微。
第三種，不新鮮的綠葉蔬菜。綠葉蔬菜自身實際上是一種十分健康的食物，而且能出示許多對身體有利的物質。在一切正常狀況下，綠葉蔬菜只帶有非常少的亞硝酸鈉，不容易組成傷害?？墒钱斁G葉蔬菜在長期性置放的全過程中，因病菌的功效，綠葉蔬菜中的磷酸鹽會轉換成亞硝酸鈉，這就使健康的食物轉化成了具備傷害的食材。
此外，也有許多帶有亞硝酸鈉的食材，或是歷經一定的功效，造成很多危害人體的亞硝酸鈉。這就需要我們在平時的飲食搭配中保持穩定的飲食結構，多食新事物，原汁原味食材。針對食材的儲存還要妥善處置，防止變化出危害的物質。那樣長期性的堅持到底，才可以完全杜絕食品安全性的問題。
