紫甘藍生吃或者熟吃都比較好，兩種吃法都有各自的優點，紫甘藍生吃營養價值高、具有抗氧化等作用，紫甘藍熟吃會比較安全，具有排毒排便的作用。
一、紫甘藍生吃
1、營養價值高：紫甘藍里面含有各種維生素，受熱之后極容易被破壞，尤其是焯水后，很多營養成分會流失到水中，因此生吃紫甘藍營養價值高。
2、抗氧化：紫甘藍里面含有豐富花青素，花青素具有很好的抗氧化作用。
二、紫甘藍熟吃
1、安全：如果生吃里面會含有很多的農藥、蟲卵，如果洗不干凈對身體會有害，熟吃可以達到消炎殺菌的作用。
2、排毒排便：紫甘藍里面含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動緩解便秘，達到排毒排便的作用。
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