一說起這種龍須菜,有時候立刻就被人弄得亂七八糟,完全弄不清是他們說的是陸地的,還是海床上長的,討論一下龍須菜是乳白色還是翠綠色的? 干燥軟化后要燙一下:
龍須菜是乳白色的還是翠綠的:
關于龍須菜的色調,有兩種,一種是乳白的,另一種是翠綠的,
1、淡綠色的龍須菜
青翠的龍須菜是一種野生菜,其藤莖可以長到40-50米,可以清熱去火,促進消化,防止流感,還可以起到長壽的作用。 購買龍須菜要買淺綠的,手拿上來要快點修復原來的樣子才算好,重要消息是有沒有臭味,沒有臭味才買。 水煮龍須時,不要用太久的時間。 只要幾秒鐘,不然就會變得粘稠,當然如果你要用龍須菜做涼粉,可以多煮一會。
2、奶白龍須菜
石花菜又稱“石花菜”,一說起石花菜,人們就更熟悉它了。 這個才泡開的時間和翠綠的龍須菜一樣,焯水的情況下也是一樣,數出最多在鍋里5秒左右的時間,隨后撈出來,放入涼水中冷卻,否則會變糊。
龍須菜泡軟后要不要燙一下:
如果不燙,那么干的龍須菜泡軟后也可以直接用來拌涼菜吃,很多人擔心里面會有病菌,這就需要用很多蒜泥來除菌。 假如你真的對龍須菜不放心,感覺里面有病菌,那么就要考慮過一次水,龍須菜入鍋5秒左右需要撈出,在涼水中冷卻后,將其放入冷水中,待久了再放涼后會變糊狀。
關于龍須菜的詳細介紹就到這里了,有翠綠的也有乳白色的,泡過的龍須菜不需要焯水就能吃。
