?清燉童子雞
主料：童子雞一只。
配料：黨參一支、枸杞幾顆、姜2片、紅棗2顆。
做法：
1、把雞殺洗干凈切成小塊放入碗中。
2、準備黨參、枸杞、姜片、紅棗。
3、把（2）的配料加入雞肉中，并加入適量高湯或者清湯。
4、蓋好蓋子以后套個袋子綁緊。
5、鍋中加入適量清水后把碗放入。
6、蓋上鍋蓋，水開轉小火慢慢煨1小時。
清燉雞參湯
主料：水發海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
制法：
①將發好的海參洗凈，下開水鍋汆一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋汆一下取出，洗凈血穢。
③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
④將海參、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
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