面條是很多家庭常常用來代替主食的一種食物,不同的人在制作面條時都會加入自己喜愛的不同食材,搭配在一起,制作成不同口味的面條。我們熟知的面條主要為武漢的熱干面和四川的擔擔面等,都受到了很多游客的喜愛。其實在家里自己制作一下肉末茄子面條鹵,也是一個不錯的選擇。
主料:
園茄子1個五花肉100g尖椒50g輔料:
蔥姜末各10g大料1顆蒜末20g調料:
油50ml生抽2湯匙大料1顆鹽少許香油少許做法:
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將園茄子削皮,切成小丁,再把青椒和五花肉切丁準備好。2、
熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味,同時加入五花肉丁翻炒,然后再加入茄子丁翻炒,讓茄子和五花肉一起炒熟,加入些生抽提味。關小火,將茄子和肉燜熟燜爛,快熟后加上青椒繼續炒幾下,加入適合自己口味的鹽,點少許香油和撒上生蒜末即可。3、
面條煮熟后,將茄子鹵澆在面上就可以了,喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是,制作茄子肉丁鹵的時候,要比平時炒菜的口味稍微咸一些。溫馨小提示:
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茄子有長茄子和圓茄子,圓茄子做茄子肉丁面,味道最地道。2、
茄子喜歡吸油,一定記住要用五花肉,肉不肥茄子都不答應哦!3、
鹽的多少根據自己口味調試,先少后多的原則添加。4、
茄子搭配生蒜是絕配,夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病,同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道,可以把他多放在鍋里面多燜一會,讓它變熟,味道就不大了。當然如果實在不喜歡,不放的話,也不會為這道美味面條減分。根據自己需要的制作,就是最好的,最完美的天下第一面.