鵝肉具有很高的蛋白質，而且開胃，非常適合膽固醇高的病人和有較輕厭食癥的病人吃。鵝肉湯非常滋補，身體氣血虧損嚴重的病人可以通過鵝肉湯補氣，補腎。鵝肉湯的做法都是比較家常的，而且鵝肉湯與其他的食材搭配可以產生更好的效果，下面就看看鵝肉湯的不同做法吧。
一、香菇鵝肉湯
主料：鵝肉半只、香菇300g
做法：
輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈，水開后下鵝肉焯去血水。
2、油熱后下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水
3、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。
二、山楂鵝肉湯
原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克，陳皮6克、
做法：1.老鵝治凈，斬塊，入冷水鍋中，加料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗凈瀝干水分
2、燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老姜，大蔥，燉2小時
3、燉鵝時，另起炒鍋，將海鮮菇，球蓋菇用豬油炒熟。鵝燉2小時后，將炒好的海鮮菇，球蓋菇，山藥塊，泡蘿卜塊，加入燉鐘中，燉煮30分鐘至食材全部熟透
4.起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉5分鐘即可
三、山藥燉鵝湯
材料：土鵝一只、鐵棍山藥、枸杞。
制法：
1、山藥去皮，土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊;
2、冷水下鍋，大火煮開，撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質;
3洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左
4、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉;
5、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
