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鱈魚燉豆腐的做法難嗎

作者:xiaoli  時間:2017-08-12 23:16:24  來源: 大眾養生網

鱈魚燉豆腐,是一道老幼都適合的補鈣佳品,有很高的營養物質,很適合正在成長的小朋友,是給小孩補大腦的較好食品。兩者放在一起煮,讓人體更容易吸收,而且這道菜很鮮美甜嫩。下面我來介紹怎么做這道菜吧。

一,用材

主料:鱈魚,豆腐

輔料:雞蛋液,水淀粉,姜蔥,蒜瓣

調料:色拉油,紅辣椒,生抽,老抽,白糖,香醋,食鹽

二,做法

1.把鱈魚洗干凈切段,放到蛋液里包裹。

2.起油鍋,放鱈魚進去煎,煎到兩面都是金黃時再撈出來

3.把豆腐切成小塊,然后用鹽水浸泡

4.把鍋燒紅,倒油進去,爆香姜蔥蒜和辣椒,然后就放進鱈魚塊,再加適當的清水,放進老抽,生抽和料酒,再加上白糖

5.煮10分鐘后,就加入豆腐,再加一些香醋再煮5分鐘左右,就可以加一些鹽來調味,再淋入水淀粉,最后撒上蔥花就完成了。

三,技巧

1.鱈魚煎的時候,要裹上一些蛋液。這樣可以防止粘鍋,也可以讓鱈魚燒的時候沒那么容易碎

2.豆腐用淡鹽水來浸泡,能夠去除豆腐的腥味,也可以防止豆腐破

3.湯汁做好不要太干,可以留多一點來澆魚

以上就是我想向大家推薦的鱈魚燉豆腐的做法,做起來不會很難,很適宜在家做,也是家常菜的一種類型,很有家的感覺。

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