花膠是一種常見的食材，不僅味道鮮，口感好，而且含有大量的蛋白質(zhì)，還能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮積極有效的作用，特別是對于女性朋友來講，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。同時，花膠也具有多種多樣的烹飪方法，常可以燉湯食用，好喝美味。但是，烹飪前花膠常需要泡發(fā)，接下來就給大家詳細介紹花膠的泡發(fā)過程。
首先，冷水浸泡。將購買的花膠放在干凈容器中，加入適量的冷水，進行浸泡。特別是對于比較厚的花膠干，泡制的時間應(yīng)該有所增加，根據(jù)實際情況可以決定。直至花膠泡軟以后，可以撈出來放在流動的清水下進行沖洗，在準備干凈的涼水繼續(xù)泡制。
然后，熱水焯制。準備干凈的鍋，加入適量的料酒，以及把姜和蔥清洗干凈后分別切成適當大小的姜片和蔥段，倒入適量的水，大火煮沸，放入浸泡好的花膠。還可以起到去除腥味的效果，根據(jù)花膠的大小決定焯制的時間，5分鐘左右后即可撈出。
最后，清洗處理。將撈出來的花膠放在干凈容器中，倒入充足的清水，進行清洗，去除不能食用的部分，處理干凈后，多沖洗幾遍，切成適當大小的形狀，接著就可以進行烹飪。可以進行炒制也能夠搭配其他菜品進行燉湯食用。
以上就是關(guān)于花膠的泡發(fā)具體過程，相信你經(jīng)過上述介紹一定能夠?qū)W會泡發(fā)花膠的方法。由于一般購買的花膠都是花膠干，需要充分進行泡發(fā)，這會影響整道菜的味道和口感。所以說，在烹飪花膠前，一定不要忘記泡發(fā)花膠，從而制作出美味的花膠菜肴。
