牛肉板面的最大精髓就是辣椒，若是辣椒做的比較好，吃一口板面嘴中就會(huì)留有辣椒的香辣味道，好吃過(guò)癮。而且辣椒比較含油，吃起來(lái)比較香，牛肉板面的辣椒也一直都是每個(gè)店家的秘方。若是想在家里自己制作，接下來(lái)就給你們介紹牛肉板面辣椒的好吃做法。

首先，挑選辣椒的品種。其實(shí)不是任何的辣椒都適合做牛肉板面，當(dāng)然這也要根據(jù)自己的吃辣程度。若是無(wú)辣不歡的朋友，可以選用朝天椒，吃完以后，一定是辣得直冒汗。若是不太喜歡吃辣，可以購(gòu)買(mǎi)新一代辣椒，這種辣椒辣味小，但是吃起來(lái)特別香。

然后，泡辣椒。準(zhǔn)備適量大小的容器，倒涼水，放入辣椒浸泡。這樣是為了讓辣椒變軟，而變軟后的辣椒在炸制時(shí)就會(huì)灌進(jìn)去很多料油，食用時(shí)也會(huì)感到特別香?；蛘咭部梢赃x擇在水中煮辣椒，可以縮短浸泡時(shí)間，不過(guò)也要注意控制好時(shí)間，以免辣椒煮爛。

最后，炸辣椒。在鍋中加入適量的油，先放入花椒、甘草、八角等大料，翻炒后接著再加入控干水分的辣椒，混合攪拌。加入甘草主要是起到降火的效果，由于辣椒的火氣大，吃多了難免會(huì)引起上火。中火炸辣椒即可。

以上就是牛肉板面辣椒的具體做法，既是說(shuō)你沒(méi)有牛肉板面的秘方，但是若按照上述做法相信你也能做出好吃的辣椒，為板面增加美味。方法簡(jiǎn)單，制作掌握好炸辣椒的火候，以免辣椒糊鍋影響味道，喜歡吃辣的朋友快快行動(dòng)起來(lái)進(jìn)行制作吧！