西紅柿和豇豆的營養價值都很好！豇豆富含膳食纖維，具有降脂的作用，西紅柿維生素和胡蘿卜素的含量都很高，都具有調理身體保健身體的作用，西紅柿炒豇豆也是常見的家常做法，下面我們就來了解一下西紅柿炒豇豆的做法。
準備西紅柿三兩左右，再準備豇豆半斤左右，準備大蒜五瓣，準備適量的油，準備生姜，準備味精，適量的鹽和醬油。
把蔥姜蒜清洗干凈，把蔥切成段兒，把姜切成片，把蒜切成小粒兒，把豇豆清洗干凈以后，切成三厘米左右的長段，把西紅柿也清洗干凈，然后切成條狀。
鍋中放入適量的植物油，當油熱以后放入蔥絲和姜絲爆香，炒出香味以后放入豇豆，大火開始翻場。等豇豆快要熟的時候，再把西紅柿放到鍋里面，繼續翻炒，然后少放一點醬油，繼續大火翻炒，在快要熟的時候少放一點鹽。加少許的味精，然后關火放入已經拍好的蒜泥，再翻炒兩下就可以出鍋裝盤了。
在做豇豆炒西紅柿的時候一定要注意，豇豆必須要完全炒熟，不然豇豆會有小毒，對人體容易造成腸胃疾病，容易導致惡心嘔吐的癥狀，另外對于一些豆制品的蔬菜來說，炒的時候一定要放大蒜，因為大蒜有很好的解毒的效果，豇豆炒西紅柿的營養價值很高，尤其是能夠對人體提供必要的維生素和微量元素，適當的吃一些有促進消化和增強免疫力的效果。
